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Video 1 sur 16
1h 15min
Très facile
Bon marché
424 kcal
/ personnes
Par Chef Damien
La véritable recette de la traditionnelle crème aux oeufs et son caramel... Une recette indémodable à préparer et à manger toute l'année.
Ingrédients
4 personnes
-
1 l de lait
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6 oeufs
-
100 g de sucre
-
1 gousse de vanille
Pour le caramel :
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100 g de sucre
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30 g d'eau
Matériel
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Casserole
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Fouet
-
Four traditionnel
-
Ramequin(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau. Laisser colorer jusqu'à obtenir un caramel brun.
- 2
Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter le sel, les grains de vanille et le lait.
- 3
Quand le caramel est prêt, en verser rapidement dans des ramequins allant au four (sur une couche de 0.5mm). Laisser figer quelques minutes et verser la préparation (oeufs-lait).
- 4
Faire cuire 1 heure dans un four préchauffé à 130°C.
- 5
A la sortie du four, laisser refroidir 2h avant de démouler dans une assiette.
Nutrition
424kcal22% AR*
17.5 gprotéines36% AR*
63.3 gsucres25% AR*
10 gmatières grasses15% AR*
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