Crème brulée à la vanille

Portez à ébullition la crème, le lait entier et les graines de la gousse de vanille.

Retirez du feu, couvrez d'une assiette et laissez infuser jusqu'a ce que le lait soit tiède.

Dans un récipient, blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule.

Versez petit à petit le lait vanillé tièdi pour délayez la préparation. Et laissez la reposer 2h au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 90°C. Répartissez l'appareil à crème brûlée sur 1cm environ dans des petites cassolettes et enfournez au bain-marie pour 45 minutes.

Laissez les refroidir, puis mettez les au réfrigérateur pour 2h.

Avant de les servir, parsemez la surface des crème de cassonade et caramélisez les au chalumeau!