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Vidéo suggérée Crème catalane vanillée
Video 1 sur 12
50min
Facile
Bon marché
360 kcal
/ personnes
Un déssert délicieux et fuité avec ces clémentines.
Ingrédients
8 personnes
Pour la crème 1 gousse de vanille 1 clémentine
-
25 g de carré frais
-
60 cl de crème
-
25 cl de lait
-
10 jaunes d'oeuf
-
200 g de sucre
Pour le sucre caramélisé
-
80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
80 g de sucre de canne roux ou cassonade
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour la crème :
Dans une casserole, tiédir la crème, le lait et la gousse de vanille grattée. Puis ajouter le Carré Frais et mixer. Mélanger les jaunes avec le sucre, et les ajouter à la préparation tiédie. Bien mélanger et passer au chinois pour enlever l’écume. Verser dans 8 moules à crème brulée et cuire dans un four à 100°C pendant 45-50min. Laisser refroidir.
- 2
Sucre caramélisé
Mélanger les 2 sucres, les saupoudrer sur les crèmes et brûler à l’aide d’un chalumeau.
Avec une râpe, zester la clémentine sur les crèmes brulées.
Nutrition
360kcal18% AR*
5.9 gprotéines12% AR*
46.5 gsucres18% AR*
16.5 gmatières grasses24% AR*
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