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1h 40min
Facile
Budget moyen
Par Planète Puy de Dôme
Recette proposée par l'Auberge La Claie des Champs à la Crouzille (Puy-de-Dôme) - Auberges de Pays d'Auvergne
Ingrédients (8 personnes)
-
1 litre de crème fraiche
-
De la Cassonade
- 10 cl de liqueur de châtaignes
-
100 g de SaintNectaire
-
100 g de sucre glace
- 100 g de marrons en purée (non sucrés)
-
8 jaunes d'œuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
-Découper le Saint-Nectaire en lamelles.
-Mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre, la purée de marrons, le Saint-Nectaire, la liqueur, la crème-fraîche (dans cet ordre). - 2
-Faire cuire à 100° pendant 1h30 (ne pas dépasser cette température).
-Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et brûler à la flamme.
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