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1h 30min
Facile
Budget moyen
428 kcal
/ personnes
Par Communauté 750g
Excellente recette de crème brulée
Ingrédients
6 personnes
-
40 g de sucre roux
-
1 l de crème liquide
-
200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
10 jaunes d'oeuf
-
1 gousse de vanille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Ouvrir la gousse de vanille et en extraire les graines
- Mélanger les grains de vanille à la crème et faire chauffer dans une casserole
- Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier puis y ajouter la crème bouillante.
- Verser le tout dans les ramequins et mettre au four préalablement préchauffé à 100°C
- Laisser cuire 60mn à 75mn
- Laisser refroidir puis avant de servir recouvrir les ramequins de sucre roux.
- Caraméliser le sucre.
- Ouvrir la gousse de vanille et en extraire les graines
Conseils
Pour caraméliser le sucre :
Le meilleur résultat est sans aucun doute obtenu avec un fer chauffé à blanc.
A défaut, vous pouvez utiliser un chalumeau de cuisine ou encore le grill du four.
Nutrition
428kcal22% AR*
6.3 gprotéines13% AR*
40 gsucres16% AR*
27.2 gmatières grasses39% AR*
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