Voici la crème brûlée traditionnelle, toute simple et délicieuse !
Ingrédients (6 personnes)
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une demie gousse de vanille
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cassonade (pour caraméliser)
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70 g de sucre en poudre
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4 jaunes d'œufs
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10 cl de lait entier
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35 cl de crème liquide
- Ingrédients : (pour 6 crèmes brûlées)
Préparation
- 1
Recette :
Fendez la gousse de vanille en deux. Grattez les grains de vanille. Faites chauffer le lait avec la vanille à feu doux.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème froide, et le lait chaud filtré. Remuez. - 2
Versez la préparation dans des petits ramequins.
Cuisson :
Posez les ramequins dans un plat, et versez de l'eau jusqu'à la moitié. - 3
Enfournez 1H-1H15 dans un four à 95° (th 3). La cuisson longue est recommandée. Les crèmes doivent être prises, et légèrement tremblotantes au milieu.
Laissez-les refroidir au frigo. - 4
Juste au moment de servir, saupoudrez-les de cassonade, puis caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau de cuisine. (Si vous n'en n'avez pas, passez les petites crèmes sous le gril du four pendant deux minutes.)
