Crème caramel chocolat au lait

Pour le caramel
Dans une casserole faire chauffer l'eau et réservée la au chaud. Dans une autre casserole verser 2 c à c de sucre semoule et le faire fondre doucement. Répéter l'opération jusqu'à utiliser tout le sucre. Lorsque le sucre est fondu continuer la cuisson afin d'obtenir un caramel brun clair.
Hors du feu verser l'eau chaude petit à petit pour déglacer le caramel. En tapisser le fonds des bols.

Faire chauffer le four à 120 °C. (TH 4.

Cassé le chocolat en petits morceaux et le mettre dans une casserole à fondre avec le lait et la crème afin d'obtenir une préparation lisse et brillante. Dans un saladier casser les oeufs, ajouter les jaunes et le sucre, fouettée légèrement pour faire fondre le sucre, puis ajouter le mélange le chocolat en continuant de remuer. Faire chauffer de l'eau dans un grand plat allant au four pour préparer un bain-marie. Posé les bases dans le plat et remplir de crème au chocolat. Mettre le plat au four pendant 1h environ. Lorsque les crèmes sont cuites elles doivent être tremblotantes.

Les laisser refroidir complètement à température ambiante puis les mettre au réfrigérateur.