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35min
Très facile
Bon marché
259 kcal
/ personnes
Par 750g
La crème renversée ou crème caramel est un classique des familles et des restaurants ! Un régal.
Ingrédients
4 personnes
-
2 oeufs
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2 gouttes de jus de citron ou vinaigre
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1 bâton de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
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½ l de lait
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Matériel
-
Casserole
-
Four traditionnel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Préparer le caramel. Faire fondre 50 g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole, ajouter 2 gouttes de jus de citron ou de vinaigre. Quand le mélange a bien caramélisé, verser dans les moules individuels et faire tourner pour répartir le caramel sur les parois.Préchauffer le four à 170°C ou Th.5/6.
- 2Préparer la crème. Porter le lait à ébullition avec la vanille fendue. Battre les oeufs en omelette avec les 100g de sucre et y incorporer doucement le lait bouillant en continuant à mélanger. Verser le mélange dans le moule caramélisé.
- 3Mettre le tout au four chaud thermostat 5/6 pendant 25 minutes.
- 4Lorsque les moules sont sortis du four après cuisson, attendre qu'ils refroidissent puis les mettre au frais pendant au moins 1 heure.Sortir les plats une fois bien refroidis puis démouler dans des assiettes à dessert.
Conseils
Dans le four, on peut mettre le plat dans un bain-marie. Il faut éviter de faire bouillir la crème car elle se déliterait.La cuisson est complète lorsque la lame d'un couteau ressort propre après l'avoir plongée dans la crème.On peut faire des variantes en ajoutant par exemple 2 cuillers à café de café soluble dans le mélange...
Nutrition
259kcal13% AR*
7.3 gprotéines15% AR*
45 gsucres18% AR*
3.8 gmatières grasses6% AR*
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