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20min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Ma petite crème brûlée à la verveine et à la framboise pour le lait équitable Faire France parce que chaque producteur doit pouvoir vivre de son métier !
Ingrédients
6 personnes
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1 l de lait Faire France
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1 bâton de cannelle
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1 zeste de citron
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100 g de sucre
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6 jaunes d'oeuf
-
50 g de fécule de maïs
-
Sucre
Matériel
-
Ramequin(s)
Préparation
Préparation :
- 1
Faites chauffer un litre de lait Faire France avec 1 bâton de cannelle, un zeste de citron et 100 g de sucre semoule.
Mélangez 6 jaunes d'œufs avec 50 g de fécule de maïs.
Ajoutez le lait bouillant sur le mélange à base de jaunes et remettez sur le feu en fouettant jusqu'à ébullition - 2
Moulez vos crèmes catalanes dans des petits ramequins et laissez refroidir.
Saupoudrez les crèmes catalanes de sucre et caramélisez les au chalumeau.
Ajoutez quelques framboises et de la verveine fraîche !
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