La crème de noix de cajou est vegan, elle est idéale pour remplacer le fromage ou la crème fraîche. On peut l'utiliser dans de nombreuses recettes en remplacement végétal ou la tartiner sur des tranches de pain complet, c'est extra.
Ingrédients
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250 g de noix de cajou
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30 cl d'eau chaude
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1 c. à s. de levure maltées
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Sel ou sel fin
Matériel
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Bol(s)
Préparation
- 1
Faire tremper les noix de cajou dans l'eau chaude pendant 30 à 45 minutes.
- 2
Egoutter, bien rincer et mixer les noix de cajou trempées jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
- 3
Ajouter la levure maltée, le sel et les épices & herbes fraîches au besoin.
- 4
On peut jouer sur la texture de la crème en ajoutant plus ou moins d'eau, pour une consistance plus épaisse ou au contraire plus liquide. Et l'utiliser ensuite comme un fromage ou une crème fraîche. A conserver dans un bocal hermétique pendant 1 semaine au frigo.
Conseils
On peut ajouter des épices (paprika, curry, curcuma, cumin,...), un peu de jus de citron ou des herbes fraîches (ciboulette, coriandre,...) pour parfumer sa crème végétale. On peut également l'utiliser en version sucrée, en utilisant un thé, un sirop ou un jus de fruits pour le trempage et en ajoutant un peu de sucre, de vanille ou de cannelle.
