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Video 1 sur 12
1h 30min
Facile
Bon marché
Par Chouya - de son blog 'Qui dort dîne...'
Ne vous attendez pas à avoir la consistance d'une crème brûlée traditionnelle car elles ne sont pas cuites au bain marie mais au four à douce température , si vous souhaitez allégé un peu la recette , vous pouvez tout à fait remplacer la moitié de la crème par du lait .
Ingrédients (8 personnes)
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70 g de sucre en poudre
- Cassonade pour caraméliser
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3 càs de coulis de framboises ( maison ou du commerce )
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1/2 càc de vanille en poudre
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6 jaunes d'œufs
-
60 cl de crème liquide ( allégée possible )
- 5 framboises par crème
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Préchauffer le four à 100°C , puis mettre la crème à bouillir avec la vanille en poudre .
- Au batteur , fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse , ajouter le coulis de framboises puis mélanger à nouveau .
- Lorsque la crème est à ébullition , versez la en filet sur la préparation précédente tout en remuant .
- Déposez 5 framboises au fond de chaque ramequin puis répartissez la crème dans chaque .
- Enfournez à 100°C pour 1h15 environ . Laissez les refroidir 2 heures au minimum . Au moment de les servir , saupoudrez les de cassonade et faites les caraméliser soit au four sous le grill , soit à l'aide d'un chalumeau .
- Préchauffer le four à 100°C , puis mettre la crème à bouillir avec la vanille en poudre .
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