Crêpe épaisse aux pommes de terre, poireau et Boursin façon Chanciau

Mélanger la farine et la poudre à lever. Dans un récipient, mélanger l'œuf, le Boursin Cuisine et le lait. Ajouter la farine et poudre à lever. Bien mélanger. Cette opération peut se faire au blender ou robot.

Laver le poireau. Le couper en fines rondelles. Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les rondelles de poireau et laisser cuire, à feu doux, jusqu'à ce que le poireau soit fondant. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelle. Saler et poivrer.

Répartir les légumes sur toute la surface de la poêle. Verser doucement la pâte à crêpe dessus. Laisser cuire à feu doux 8 à 10 minutes. Lorsque la crêpe est prise, mais pas complètement, la retourner à l'aide d'une assiette. Poursuivre la cuisson sur l'autre face pendant 7 à 8 minutes. Déguster chaud avec une salade verte, par exemple.