A déguster avec un verre de cidre rosé.(Crédit photo : Cidres de France / Aimery Chemin)
Ingrédients (6 personnes)
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15 g de maïzena
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2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 30 cl de jus de mandarine frais
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3 cuillères à soupe d'amandes effilées
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10 g de beurre
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Sucre glace
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1 barquette de framboises
- Garniture :
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1 pincée de sel
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250 g de farine
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25 cl de Cidre
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25 cl de lait entier
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3 œufs
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20 g de sucre en poudre
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1 cuillère à soupe de Rhum
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1 cuillère à soupe d'huile
- Pâte à crêpes :
Préparation
- 1
Préparation de la pâte à crêpes :
* Versez dans un Blender le lait, le cidre et les œufs.
* Mixez le tout quelques secondes puis incorporez l'huile et le rhum.
* Ajoutez la farine, le sucre et mixez à nouveau.
* Laissez reposer pendant 30 minutes.
* Faites cuire les crêpes dans une crêpière chaude.
- 2
Sauce à la mandarine et framboises :
* Mélangez le jus de mandarine avec le sucre en poudre et la maïzena dans une petite casserole, à l'aide d'un fouet.
* Portez le tout à ébullition en mélangeant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.
* Ajoutez le beurre, mélangez et laissez refroidir pendant une heure au réfrigérateur.
* Colorez les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3
Au moment de servir :
Versez une belle cuillère de sauce à la mandarine sur les crêpes, puis ajoutez les amandes effilées et quelques framboises fraîches. Vous pouvez également servir avec un voile de sucre glace.
Conseils
Bien huiler la crêpière après chaque cuisson pour que les crêpes ne collent pas.
