De délicieuses crêpes parfumées à la coriandre, avec un visuel très gourmand.
Ingrédients (4 personnes)
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1càs d'huile
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Sel
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Poivre
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1 bouquet de coriandre
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8 œufs
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2 jaunes
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180 g de farine bise (t80, demi-complète)
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120 g de gouda
- 120 g de mimolette vielle
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6 tranches de jambon (facultatif)0,5€ de cashback sur un paquet de jambon cuit 4, 6 ou 8 tranches LE BON PARIS®. Activez l'offre
Préparation
- 1
Battre dans un saladier 2 jaunes + 2 oeufs, l'huile, la farine et deux pincées de sel. Délayer avec le lait et mettre 30mn au frais. Rincer et sécher la coriandre puis l'effeuiller, râper les fromages. Dans une poêle faire rissoler les tranches de jambon sans matière grasse. Réserver.
- 2
Verser une louche dans une grande poêle huilée, parsemer de coriandre et laissez cuire à feu modéré 2 mn , jusqu'à ce que les bords se soulèvent , retourner la crêpe délicatement et continuer la cuisson sans faire brunir la coriandre et en y cassant un oeuf au centre (parsemer de poivre)entouré de fromage et de jambon et fermer votre crêpe en commençant par les cotés puis fermer les bouts. Presser légèrement pour faire tenir et servir chaud avec une salade d'endives.
