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Crevettes à l'armoricaine
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Crevettes à l'armoricaine
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Par Lisa

Ingrédients

2 personnes
  • crevette12 crevettes
  • Tomate pelée1 boite de tomates pelées
  • Beurre30 g de beurre
  • Oignon2 oignons
  • Échalote2 échalotes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Cognac½ verre de cognac
  • Piment d'EspelettePincée de piment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir les crevettes pendant quelques minutes dans l'huile d'olive à feu vif.
    Ajouter et faire blondir les oignons et les échalotes hachés en ajoutant le beurre. Ajouter ensuite le Cognac et flamber.
  2. 2

    Baisser le feu et ajouter le vin blanc.
    Ajouter les tomates, l'ail émincé, le piment d'Espelette.
    Saler, poivrer, fermer la cocotte minute et laisser mijoter 5 minutes.

  3. 3
    Retirer les crevettes et les garder au chaud.
    Mixer la sauce et la passer au chinois.
    Rectifier l'assaisonnement de la sauce et ajouter une pointe de piment.
  5. 4
    Napper les crevettes de sauce et déguster aussitôt !
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