Des crevettes joliment présentées avec leur sauce piquante à servir en entrée ou en plat accompagné de riz.
Ingrédients
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8 crevettes
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3 feuilles d'oignons nouveaux ou Cébettes
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5 cl d'eau
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1 c. à s. de sauce soja
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1 c. à c. de fécule de maïs Maïzena
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1 c. à c. de sauce pimentée (tabasco ou purée de piment)
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Epluchez et hachez les oignons frais. Faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- 2
Sur feu vif, ajoutez les crevettes épluchées mais auxquelles on a laissé la queue. Poivrez.
- 3
Déglacez avec la sauce soja. Versez quelques gouttes de tabasco et le gingembre en poudre.
- 4
Diluez la maïzena dans un bol d'eau froide puis versez dans la poêle avec les crevettes. Cela va épaissir la sauce. Laissez mijoter quelques instants.
- 5
Servez aussitôt parsemé de coriandre fraîche, soit à l'assiette soit en petits ramequins joliment décorés.
Le conseil de Chef Christophe
Ne salez pas votre plat, la sauce soja est déjà salée. Attention au tabasco, c'est une sauce forte. Vous pouvez remplacer le gingembre en poudre par du gingembre frais. Suivez tous les conseils de Chef Damien dans cette vidéo : crevettes sauce piquante
