A la fois sucré par la mangue avec un soupçon de piquant...tout le monde adorrrre!
Ingrédients (4 personnes)
-
10 ml huile de sésame
- 1 bouquet de coriandre frais, haché grossièrement
-
45 ml huile de canola
-
jus de 1 citron
-
2 mangues bien mûres
- 30 ml. de graines de sésame
-
3540 crevettes décortiquées
Préparation
- 1
Pelez les mangues et taillez la chaire en prenant soins de faire le plus de grosses tranches possible. De belles lanières avec les côtés.
Déposez les mangues dans une bol.
Réserver - 2
Faire griller les graines de sésame à sec, dans un wok.
Réserver - 3
Faire chauffer l'huile de canola dans le wok et y faire dorer les tranches de mangue. Réservez et répéter l'opération.
- 4
Une fois toute la chaire de mangue dorée et réservée, faire sauter les crevettes dans le wok.
- 5
Avant que les crevettes ne soient entièrement cuites, ajouter la mangue réserver, le jus de citron et les graines de sésame.
Terminer la cuisson des crevettes jusqu'à ce quelles soient bien roses. - 6
Ajouter la coriandre et l'huile de sésame.
Servir sur un lit de vermicelles de riz ou de riz jasmin, parfumé de trempette Nua Nam.
