Croque monsieur aux aubergines

Lavez, coupez les extrémités et râpez les aubergines.

Faites les revenir dans l'huile d'olive pendant 8 min.

Salez, poivrez.

Tartinez chaque tranche de pain avec une Vache qui rit puis étalez sur la moitié des tranches, le jambon puis l'aubergine. Refermez avec les 2 tranches restantes.

Beurrez les faces des croques et faites-les cuire 3 min dans votre appareil à croque-monsieur.