Croque monsieur ou sgranocchia signore

Chauffer le four à 160°c (th. 5/6). Couper 4 tranches dans la mozzarella et faire 4 ronds dedans à l'emporte-pièces. Couper également 4 ronds dans les tranches de jambons blancs et crus.

Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu vif. A ébullition, verser la polenta en pluie sans cesser de remuer au fouet. Faire cuire doucement pendant environ 10 minutes tout en remuant puis ajouter peu à peu la crème liquide, le parmesan et l'huile d'olive (c'est environ 1/4 polenta - 3/4 liquide). Bien assaisonner.

étaler la polenta (sur une épaisseur d'environ 1 cm) sur une grande plaque (celles qui vont au four sont parfaites pour cette opération) tapissée d'un papier sulfurisé ou d'une feuille cuisson. Cuire 15 minutes puis 2/3 minutes sous le grill. Sortir la plaque, laisser tiédir, puis détailler la polenta en 12 ronds avec l'emporte-pièces.

Recouvrir une nouvelle plaque de papier sulfurisé. Disposer 4 ronds de polenta. Les recouvrir de fromage (2 au gruyère, 2 à la mozzarella) puis de jambon (ceux au gruyère de jambon blanc, ceux à la mozzarella de jambon cru). Déposer par dessus un nouveau rond de polenta, puis à nouveau fromage + jambon. Terminer par un rond de polenta. Parsemer de chapelure et déposer une noisette de beurre sur chaque croque.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson, puis passer en mode grill pour 1 minute supplémentaire afin qu'ils soient bien dorés.

Servir de suite accompagné d'une bonne salade verte !