Ce sont des petites croquettes croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. A manger avec une salade, ou lors d'une soirée "tapas", ou tout simplement en accompagnement d'un plat.
Ingrédients (6 personnes)
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huile d'olive
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1 œuf
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chapelure
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poivre
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4 c à soupe de farine
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4 tranches de jambon serrano
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250 ml de lait
- Ingrédients : (pour une dizaine de croquettes)
Préparation
- 1
Dégraissez et coupez le jambon en petits morceaux.
Dans une casserole, versez 4 cuillerées à soupe d'huile. Faites chauffer et ajoutez la farine. Fouettez et ajoutez le lait. C'est une béchamel très épaisse. Remuez jusqu'à ce que ça soit très épais. Ajoutez le jambon, et poivrez.
Laissez refroidir - 2
Formez des croquettes et roulez-les dans la chapelure. Façonnez-les mieux. (C'est plus simple avec la chapelure.) Roulez-les ensuite dans l'oeuf battu, puis à nouveau dans la chapelure.
- 3
Faites chauffer une bonne quantité d'huile d'olive, et faites dorer les croquettes rapidement de chaque côté.
Passez-les dans du Sopalin et servez bien chaud.
