Croquettes de pain au comté et au persil

Casser en petits morceaux le pain sec, puis le déposer dans un saladier avec le lait. Bien mélanger et laisser prendre quelques minutes, jusqu'à ce que le pain ait ramolli.

Ajouter le reste des ingrédients, battre à la fourchette pour obtenir une pâte homogène. 

Former des petites croquettes avec la pâte.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-fort et y déposer les croquettes.

Faire cuire environ 5 minutes puis les retourner lorsqu'elles sont bien dorées. Faire cuire 2 à 3 minutes de l'autre côté. Réserver. 

Ajouter à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la poêle et renouveler l'opération avec le reste de la pâte. Déguster chaud ou à température ambiante.