Utilisation de pain restant mais ce n'est pas du pain perdu.
Ingrédients (5 personnes)
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300g de chair à saucisse
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2 œufs
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Chapelure (ou miette de pain)
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Sel
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Poivre
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Persil haché ou cerfeuil (facultatif)
- Lait bouillant
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Oignon
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Pain dur ou rassis (100g environ)
Préparation
- 1
Émiettez le pain dur dans un saladier, versez le lait bouillant dessus et laisser gonfler.
- 2
Ajouter l'oignon haché, le persil (ou cerfeuil), le sel, le poivre, les 2 oeufs et passer le tout au mixer pour avoir une pâte assez coulante sans grumeau. Ajoutez la chair de porc et mélanger le tout à la spatule.
- 3
Former 6 croquettes plates à l'aide de 2 cuillère à soupe (attention difficiles à manier) que vous tremper ensuite dans la chapelure pour assécher les croquettes
faites cuire par fournée selon la taille de votre poêle (6 minutes environ) - 4
Servez avec une salade attention elles doivent être cuite, mais rester moelleux (ne pas les faire se dessécher)
Bonne dégustation.
Conseils
Le pain absorbe mieux le lait chaud que froid.
Le pain doit être bien imbibé de lait pour une meilleure onctuosité.
