Crumble à base de courgettes, aubergines, poivron, carottes, tomates et oignons, parfumé au romarin et cuisinés au bouillon (cube).
Ingrédients (6 personnes)
- Pâte à crumble
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120g farine
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120g beurre
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100g gruyère
Pour les légumes
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2 courgettes (3 si petites)
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1 petite aubergine
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1 poivron rouge
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2 petites tomates
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2 carottes
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1 petit oignon
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1 petite gousse d'ail
- Du romarin (frais si possible, une petite branche soit 15-20 brins), possibilité d'ajouter d'autres herbes : du laurier, thym, un peu de basilic
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1 bouillon cube (cube Or)
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1 c à s d'huile d'olive
- Facultatif
- Une c à c de concentré de tomate, quand les tomates ont peu de goût
Préparation
- 1
Peler tous les légumes,. Couper les carottes en rondelles et couper en dés les autres légumes. Hacher l'ail et l'oignon. Faites préchauffer le four à 180°C.
- 2
Faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive avant d'y ajouter les légumes.
Ajouter un cube or dilué dans un fond d'eau chaude (pas trop d'eau car il y a l'eau rendue par les légumes)
Ajouter quelques brins de romarin en milieu de cuisson (et du thym, du laurier et du basilic éventuellement)
Laisser cuire les légumes en baissant le feu et en remuant , jusqu'à ce qu'ils commencent à être fondants (attention à ce qu'ils ne s'écrasent pas, la cuisson se termine au four). - 3
Préparer la pâte à crumble. Mélanger la farine et l'emmental rapé, ajouter le beurre mou et froncer pour obtenir du sable.
- 4
Mettre les légumes dans un plat à gratin et recouvrir de pâte. Mettre au four 30 à 40 mn jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Conseils
Ne pas assaisonner, c'est le cube Or qui s'en charge, goûtez cependant les légumes pour ajuster si besoin. Si vous aimez les herbes fraîches, ne pas hésiter à en ajouter : thym, laurier, basilic, estragon (un peu)...
