Un crumble salé !
Ingrédients (4 personnes)
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500 g de petites courgettes
- 80 g de parmesan entier (40 g râpé + 40g)
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1 pot de pesto
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Sel
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Huile d'olive
Pour la pâte :
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100 g de flocons d'avoine
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50 g de beurre
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30 g de sucre roux en poudre
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Poivre
Préparation
- 1
Laver et essuyer les courgettes, les couper en julienne après avoir éliminé les extrémités.
- 2
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, y mettre les courgettes à revenir à feu vif.
En remuant pour les faire dorer sur les deux faces, pendant 5 minutes. - 3
Les verser ensuite dans une passoire et les laisser égoutter.
Râper 50 g de parmesan, détailler le reste en copeaux à l'aide d'un couteau économe. - 4
Préchauffer le four à 220°C.
- 5
Mélanger 3 cuillères à café de pesto et les courgettes égouttées, verser l'ensemble dans un plat à four.
Saler très légèrement, poivrer. - 6
Mettre l'avoine, le beurre en morceaux et le sucre dans le bol d'un robot et mixer pour obtenir un mélange sableux.
- 7
Le répartir sur les courgettes, et enfourner pour 10 minutes.
- 8
Baisser ensuite le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- 9
Sortir le crumble du four, disposer dessus les copeaux de parmesan et servir aussitôt.
Conseils
Préférer les petites courgettes bien fermes.
