Une recette ultra régressive au bon goût de pistache et de fraises bonbons de notre enfance !
Ingrédients (10 personnes)
Pour la base de cupcakes
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20g de crème liquide entière
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2 pincées de levure
- 1 c à c d'arôme naturel de pistache (facultatif)
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70g de farine
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50g de poudre de pistache (pistaches non salées hâchées très finement)
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80g de sucre semoule
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2 œufs
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100g de beurre doux pommade
Pour le glaçage
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20g de crème liquide entière
- 90g de fraises bonbons
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250g de mascarpone
Préparation
- 1
Réalisez le glaçage
Au bain marie faites chauffer la crème et faites fondre les fraises bonbons. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient totalement fondues. Réservez au frais.
En refroidissant, la crème devient un peu gélatineuse, pas d'inquiétude, c'est normal, pensez juste à remuez de temps en temps.
Détendez le mascarpone au fouet puis ajoutez la crème de Tagada, vous allez obtenir un mélange crémeux mais épais, parfait pour glacer vos cupcakes.
- 2
Préchauffez votre four à 180°C. A la cuillère au dans le robot, mélangez le beurre pommade avec le sucre, puis la poudre de pistache, la farine et la levure. Ajoutez les oeufs un par un, en remuant bien entre chaque. Ajoutez la crème et l'arôme de pistache.
- 3
Remplissez des caissettes au 3/4 et enfournez pour 25 minutes à 180°C.
- 4
Laissez refroidir vos cupcakes puis décorez le dessus avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille et la cerise (fraise) sur le gâteau !
Conseils
Réalisez le glaçage la veille et réservez le au frigo avant de décorer vos cupcakes (froids !)
