Embarquez pour un voyage de l'autre côté de l'atlantique! Je vous propose une recette à présenter à l'apéritif ou alors en entrée. Il s'agit de cupcakes salés réalisés à partir d'ingrédients typiques de la cuisine américaine : du bacon, des oignons caramélisées, de la sauce BBQ et du cream cheese (le fameux Philadelphia).
Ingrédients (4 personnes)
Muffins:
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50g de beurre fondu
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2 œufs
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Poivre
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1 c à c de sucre cassonade
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5 cl de lait
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1 oignon rouge
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30g de parmesan râpé
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1/2 sachet de levure chimique
- 6 tranches de bacon découpées en fines lanières
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100g de farine
Cream cheese :
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Poivre
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30g de crème fraiche
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60g de cream cheese (type Philadelphia ou St Morêt)
Sauce BBQ
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1 c à c de vinaigre balsamique
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1 c à s de sucre cassonade
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1/2 tasse de ketchup
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Couper l'oignon en tranche grossière. Faire caraméliser l'oignon avec le sucre et une noix de beurre. Dans le mixeur, versez la farine, la levure chimique, le parmesan, le bacon, les oignons, le poivre, et bien mélanger le tout. Ajoutez les œufs puis battre à nouveau. Ajoutez ensuite le lait progressivement par la goulotte du mixeur. Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez une dernière fois. Remplir les moules à muffins préalablement beurrés au 1/2 (ils vont gonfler à la cuisson). Mettre au four 20 min -> tester en les piquant avec la lame d'un couteau lorsque c'est cuit elle ressort sèche). Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
- 2
Préparation du cream cheese :
Dans un bol, avec une fourchette, battre : le cream cheese, la crème fraîche et le poivre. Mélangez le ketchup, le vinaigre balsamique et le sucre dans un autre bol.
- 3
Dressage :
A la poche à douille (ou grossièrement avec une cuillère à café), dressez le cream cheese sur le muffin et y déposez une goutte de la sauce BBQ (mélange avec le ketchup).
Conseils
Vous pouvez accompagner ces cupcakes d'une salade verte en entrée.
