Un plat des îles qui mettra une chaude ambiance.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s d'huile
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2 c à s de curry en poudre
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2 brins de coriandre
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Sel
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Poivre
- 1 yaourt bulgare nature
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150 ml de lait de coco non sucré
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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2 mangues
- 200 ml de fumet de poissons instantané
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24 grosses crevettes roses crues
Préparation
- 1
Décortiquez les crevettes en laissant le dernier anneau et la queue. Incisez-les au couteau, puis éliminez le boyau noir.
- 2
Pelez, dénoyautez les mangues et coupez la chair en dés.
- 3
Chauffez l'huile dans le wok. Faites dorer l'oignon ciselé et l'ail écrasé 3min. Poudrez de curry, remuez 2 min.
- 4
Ajoutez les crevettes, cuire 3 min en remuant.
- 5
Remplacez par les mangues et cuisez 5 min en remuant. Gardez avec les crevettes.
- 6
Versez le yaourt,le lait de coco et le fumet dans le wok. Salez, poivrez. Laissez réduire sur feu vif.
- 7
Réchauffez la mangue et les crevettes dans la sauce.
- 8
Versez dans un plat, parsemez de coriandre ciselée.
- 9
Servez avec l'accompagnement de riz.
Conseils
Servez ce curry avec du riz blanc, des raisins secs et du coco râpé.
