Ce mélange d'épices colorées, orangées aux notes Hindous est une formule idéale pour une invitation à l'évasion. La magie de ce plat grâce au curry, curcuma ou encore cumin adoucis de crème et relevé d'un chutney fruité, fait son effet et vous ne pourrez plus vous en passer.
Ingrédients (2 personnes)
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1 cuillère à soupe de jus de citron vert
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1 cuillère à soupe de chutney de figues
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10 cl de crème liquide
- une petite poignée de raisins secs trempés dans l'eau
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Sel
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Poivre noir
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Huile d'olive
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Beurre
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1 cuillère à café de concentré de tomates
- 20 cl de bouillon "miso"
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1 oignon
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2 cuillères à soupe de curry
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1 pincée de cumin
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Une de curcuma
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1 cuillère à soupe de farine
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300 g de crevettes roses fraîches
Préparation
1/ Décrotiquer les crevettes et les mettre au frais en attendant.
Emincer l'oignon et le faire revenir pendant 5 minutes dans le wok avec de l'huile d'olive.
Poudrer de curry, remuer puis ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes.
2/ Mouiller peu à peu le tout de bouillon miso en remuant jusqu'à la limite de l'ébullition.
Incorporer le concentré de tomate, le chutney, citron, curcuma, cumin, raisins et crème.
Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
3/ Pendant ce temps, faire fondre du beurre dans une sauteuse et y faire revenir les crevettes en les assaisonant de sel et poivre.
4/ Lorsque tout est chaud, ajouter les crevettes au curry.
Mélanger le tout et servir accompagné de riz.
Conseils
Astuce : Pour que le curry reste chaud, passez les plats vides au micro onde.
Et si vous n'avez pas de chutney remplacez par de la confiture de figues assisonnée au piment.
