Recette facile a réaliser. Une entrée légère et fraîche. Un vrai régal, également pour le plaisir des yeux.
Ingrédients
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450 g de filets de saumon
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200 g de crème fraîche
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6 grandes tranches de saumon fumé
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1 sachet de cube de court-bouillon
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3 feuilles de gélatine
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1 c. à s. d'aneth ciselé
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Ramequin(s)
Préparation
- 1
Tapissez 4 ramequins de film plastique. Déposez 1 tranche de saumon fumé pour recouvrir l'intérieur du ramequin.
- 2
Préparez le court-bouillon,cuire le filet de saumon 5 à 6 mn selon l'épaisseur. Quand il est refroidi, emiettez-le soigneusement.
Faire ramollir la gélatine, puis la faire fondre dans 4 cuillerées à soupe de court-bouillon. - 3
Hachez les 2 dernières tranches de saumon fumé. Mélangez avec la crème et l'aneth et ajoutez le saumon émietté et la gélatine fondue. Mélangez bien, sel poivre et versez dans les ramequins.
- 4
Laissez une nuit au réfrigérateur.
Démoulez et décorez le sommet du dôme avec des oeufs de saumon et des pluches d'aneth.
Conseils
Pour une recette plus légère, je mets de la crème à 15 %.
