Recette de cabillaud poché dans un bouillon de curry accompagné d'un concassé de tomate justement épicé pour le plaisir de tous.
Ingrédients (6 personnes)
- curry: 2c.a café
- paprika:1 c.a café
- tabasco: quelque gouttes
- vin blanc:5cl+10 cl
- Concassé de tomate: 1 boite
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dos de cabillaud: 6 morceaux
Préparation
Préparer le bouillon pour la cuisson du cabillaud. Dans une casserole, mettre de l'eau et 5 cl de vin blanc puis une bonne pincée de sel et le curry et porter à ébullition. Pendant ce temps dans une petite casserole verser le contenu de la boite de concassé de tomate, ajouter le vin blanc et laisser compoter pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le tabasco, un peu de paprika, saler, poivrer et laisser cuire de nouveau jusqu'à obtention d'une sauce suffisamment épaisse. Pocher le cabillaud pendant 10 bonnes minutes et dresser sur une assiette en nappant votre poisson de ce concassé.
Conseils
Servir se cabillaud accompagné d'un riz que vous aurez cuit dans un bouillon agrémenté de curry se qui apportera une belle couleur à ce dernier..
