Un dos de cabillaud très parfumé aux épices d'orient.
Ingrédients
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2 dos de cabillaud
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1 citron jaune bio
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3 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de crème fraîche
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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Poivre
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2 c. à c. de sel ou sel fin impression cachemire de Parfum de Table
Pour l'écrasée de pomme de terre
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4 pommes de terre type princesse (moyennes) (du jardin pour moi)
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de crème fraîche
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1 jus de citron
- 1 jus de lime
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Ciboulette
Préparation
- 1
Préchauffer votre four à 180°C. Huiler un plat allant au four avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Disposer des rondelles de citron et poser le dos de cabillaud dessus. Assaisonner le dos de cabillaud avec le mélange de Sel Impression Cachemire de Parfum de Table. Arroser le poisson d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Enfourner pour 20 min.
- 2
Cuire les pommes de terre. Couvrir et faire chauffer à feu moyen. Compter 10 à 15 minutes de cuisson après le début de l'ébullition. Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les écraser à la fourchette avec l'huile d'olive, les jus de citron et la ciboulette.
- 3
La crème
Mélanger la crème et les épices, coriandre et curcuma, saler avec le mélange Sel Impression Cachemire de Parfum de table, poivrer et faire chauffer à feu doux. Vous pouvez ajouter un filet de citron.
Conseils
Bon appétit !
