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20min
Facile
Bon marché
Par Richard Melvin
Simple et bon !
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients (4 personnes)
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Noisette de beurre
- farine moutarde
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Persil
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Pomme de terres
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Huile
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Poisson
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Mettre l'huile à bouillir.- Pendant ce temps, faire tremper le poisson dans la farine ensuite. Quand l'huile boue mettre le poisson dans l'huile. Ensuite, retourner le poisson, mettre un peu de moutarde et le dos de cabillaud dans l'assiette.- Pendant ce temps là, les pommes de terres on cuit 30 minutes à l'autocuiseur. Couper les pommes de terres en rondelles, les mettre dans l'assiette. Rincer le persil à l'eau, le couper et en mettre une noisette sur les pommes de terre et à table.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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