Egg muffins maison

Coupez chaque muffin en deux dans l’épaisseur pour les ouvrir. Dans une poêle, faites griller le bacon.

Réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Huilez 4 cercles avec l’huile et déposez-les bien à plat dans la poêle qui a servi à faire cuire le bacon. Ajoutez éventuellement de l’huile dans le fond de la poêle. 

Cassez les oeufs dans les cercles et donner un coup de fourchette au centre du jaune, juste pour le casser légèrement.

Laissez cuire jusqu’à ce que le jaune soit cuit mais encore un peu coulant. Retirez les cercles, retournez les oeufs à l’aide d’une spatule et faites cuire pendant 20 secondes.

Pendant la cuisson des oeufs, faites griller les muffins ouverts au grille-pain ou dans un four à 180°C. 

Posez chaque base de muffin sur une assiette, ajoutez une tranche de fromage, un oeuf, une tranche de bacon et recouvrez avec la partie supérieur du muffin. 

Passez éventuellement les muffins au four pour bien faire fondre le fromage.