Étoiles farcies aux œufs et à la ricotta

Préchauffer votre four à 200°C. Étaler les pâtes feuilletées sur un plan de travail fariné. Avec des emportes-pièces étoiles à 5 branches suffisamment grands, découper 16 formes, ou comme moi laisser parler votre âme d'artiste et les dessiner par vous-mêmes.

Mélanger dans un petit récipient le jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait.

Dans un plat allant au four et recouvert de papier sulfurisé, y déposer les étoiles et étaler au pinceau le mélange jaune-lait sur leur dessus. Mettre au four pendant environ 10/12 mn, jusqu'à ce les étoiles vous apparaissent suffisamment dorées.

Battre les oeufs dans un saladier, unir le lait restant, la ricotta puis le sel et le poivre à convenance.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient, ajouter la préparation oeufs-ricotta et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Distribuer le mélange oeufs-ricotta sur la moitié de vos étoiles, et recouvrir de l'autre moitié. Remettre quelques instants au four si vos étoiles ont refroidi.