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Faisan aux pruneaux
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Faisan aux pruneaux
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Par Laura

Le faisan se marie à merveille avec les pruneaux.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre30 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • 1 barde
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Cidre brut2 cl de cidre brut
  • Pruneau500 g de pruneaux
  • Raisin sec150 g de raisin secs
  • Cognac2 cl de cognac
  • Faisan1 faisan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire tremper dans un saladier les pruneaux et les raisins au moins 2 heures dans le cognac.

     

  2. 2

    Saler et ficeler le faisan, mettre le laurier et couvrir avec la barde.

  3. 3

    Dans une cocotte, mettre le beurre, faire revenir le faisan. Ajouter les pruneaux et raisins. Ajouter le cognac et le cidre. Saler et poivrer. Cuire 1 heure à feu doux. Si nécessaire ajouter du bouillon de volaille.

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