Je commente cette recette
1h 20min
Facile
Budget moyen
Le faisan se marie à merveille avec les pruneaux.
Ingrédients
4 personnes
- 30 g de beurre
- 1 c. à c. de sel ou sel fin
- 1 barde
- 1 feuille de laurier
- 2 cl de cidre brut
- 500 g de pruneaux
- 150 g de raisin secs
- 2 cl de cognac
- 1 faisan
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire tremper dans un saladier les pruneaux et les raisins au moins 2 heures dans le cognac.
- 2
Saler et ficeler le faisan, mettre le laurier et couvrir avec la barde.
- 3
Dans une cocotte, mettre le beurre, faire revenir le faisan. Ajouter les pruneaux et raisins. Ajouter le cognac et le cidre. Saler et poivrer. Cuire 1 heure à feu doux. Si nécessaire ajouter du bouillon de volaille.
Commentaires