Une recette de farci basée sur la vendéenne, mais beaucoup plus légère et moins calorique !
Ingrédients
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3 c. à s. d'huile
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Poivre
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Herbes de Provence
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3 oeufs
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400 g d'epinards
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2 oignons
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200 g de lardons fumés
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2 poireaux (gros)
Préparation
- 1
Ciselez les poireaux et les oignons. Dans une grande poêle ou un wok, faites les dorer 3 minutes à feu fort, puis environ 2 minutes a feu doux, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- 2
Égouttez grossièrement les épinards et ajoutez-les à la préparation, ainsi que les lardons et laissez mijoter 3 à 4 minutes en remuant.
- 3
Ajoutez les oeufs, mélangez bien, et laissez à feu doux encore 7 - 8 minutes, jusqu'à ce que les oeufs commencent à gonfler et former un début d'omelette.
- 4
Mélangez encore, puis versez le tout dans un plat à gratin. Applatissez bien. La préparation ne doit pas faire moins de 4 cm de haut dans le plat.
- 5
Enfournez à 200° pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme sur le dessus.
- 6
Laissez refroidir puis mettez le plat au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. L'idéal est de le préparer la veille pour le lendemain.
Conseils
Ce farci se conserve 4 à 5 jours. N'hésitez pas à multiplier les quantités par le nombre de repas désirés.
