Ce gratin de pommes de terre aux poireaux est un plat très facile à faire, idéal pour un repas en famille. Il sert d'accompagnement aux plats de viandes et poissons.
Ingrédients
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4 pommes de terre (grosses)
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3 blancs de poireau
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15 cl de lait
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40 cl de crème
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120 g de fromage râpé
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Noix de muscade
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2 gousses d'ail
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100 g de lardons (facultatif)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Bol(s)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en fines rondelles.
Laver les blancs de poireaux puis les couper en fines rondelles.
- 2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y ajouter une gousse d'ail et les poireaux.
Faire suer 5 min à couvert, ajouter les lardons et laisser cuire encore 3 min.
- 3
Frotter un plat à gratin avec une gousse d'ail et mettre une couche de pommes de terre puis une couche de poireaux et du fromage.
Renouveler l'opération en terminant par les pommes de terre.
- 4
Dans un bol, mélanger la crème, le lait, le fromage et la noix de muscade.
Saler et poivrer.
Verser ce mélange sur le gratin ; il faut que le tout soit recouvert et pour bien gratiner.
Finir par une couche de fromage.
Mettre au four environ 1h à 200°C.
Conseils
Si votre poireau rend de l'eau, vous pouvez ajouter un peu de chapelure au fond de votre gratin. La chapelure absorbera l'excédent d'humidité. Cela arrive selon la variété de fromage, mais aussi si vous achetez de la crème allégée, plus riche en eau.
Vous pouvez servir ce gratin en accompagnement d'un pavé de saumon ou d'une cuisse de poulet.
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