Le chou frisé remplace les plaques de pâte, une autre façon de cuisiner "comme des lasagnes"
Ingrédients
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800 g de tomates pelées concassées
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10 tranches de lard fumé
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10 cl de crème
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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2 c. à s. de chapelure
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1 oeuf
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500 g de viande hachée
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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1 c. à c. de moutarde forte
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800 g de choux frisés ou choux kales
Préparation
- 1
Couper le chou frisé en 4, ôter le trognon.
Enlever les feuilles une à une et les faire cuire 4 minutes dans l'eau bouillante salée.
Les sortir et les plonger dans de l'eau très froide, voire glacée.
Bien les égoutter et les sécher dans un torchon. - 2
Préchauffer le four à 150°C.
Hacher finement l'oignon et l'ail, bien les mélanger avec la viande, la moutarde, l'oeuf et la chapelure, saler, poivrer légèrement.
Saler et poivrer les tomates concassées. - 3
Dans un plat à gratin, mettre en alternance une couche de chou frisé, de la viande, des tomates, et finir par une couverture avec le lard fumé.
- 4
Mettre le plat au four pour 60 minutes.
Ajouter alors la crème et remettre au four pour 15 minutes environ.
