Voici une délicieuse recette qui ravit le palais de mes enfants, famille et amis, des feuilletés au saumon et au cabillaud avec de l'oseille. Un pur régal !
Ingrédients (4 personnes)
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30g de beurre
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30g de farine
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Du sel
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Poivre
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1 jaune d'œuf
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2 c à s de crème
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250g de filet de saumon frais
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250g de filet de cabillaud
- 200g de fromage de hollande râpé
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400g de pâte feuilletée
Préparation
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Mettre l'oseille à décongeler à feu doux dans une casserole. Faire cuire le morceau de saumon à la poêle avec le beurre pendant 4 min par face et laisser tiédir. Effeuiller le saumon en retirant la peau et les arêtes. Faire cuire également le cabillaud de la même manière. Préchauffer le four à 210°C. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée et découper environ 4 carrés. Dans un saladier, mélanger l'oseille, la crème et le fromage. Saler et poivrer. Répartir ce mélange au centre des carrés de pâte, couvrir de saumon effeuillé et de cabillaud coupé en petits morceaux et rabattre les quatre coins de carré de pâte vers le centre.
- 2
Battre le jaune d'œuf dans un bol avec 2 c à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau trempé dans ce mélange, badigeonner les bords de la soudure et liés les bords. Badigeonner ensuite la surface des feuilletés. Faire cuire environ 20 min au four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servir aussitôt.
