Parfaits pour un apéritif estival ou pour le buffet d'un apéritif dînatoire, ces feuilletés aux tomates, pesto et gruyère sont faciles et rapides à préparer et vont ravir tout le monde !
Ingrédients
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1 pâte feuilletée rectangulaire
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2 c. à s. de pesto
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3 tomate Roma (allongées et petites)
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10 feuilles de basilic
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6 c. à s. de gruyère râpé
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1 oeuf
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2 pincées de piment d'Espelette
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Pinceau
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
- Roulette à pizza
Préparation
- 1
Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en tranches dans le sens de la largeur.
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail.
A l'aide d'une roulette à pizza, découpez-la en carrés de 8*8 cm.
- 2
Etalez un peu de pesto au milieu de chaque carré de pâte feuilletée, en vous aidant avec le dos d'une cuillère à café.
Déposez une tranche de tomate sur le pesto de chaque carré, salez, ajoutez du basilic coupé à la main.
Saupoudrez de gruyère râpé.
- 3
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Repliez deux bords de pâte en les superposant sur la garniture, fermez-les en appuyant bien entre votre pouce et index. Vous devrez obtenir des feuilletés en forme de losange.
Déposez-les sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé en dessous. Laissez de la distance entre un feuilleté et l'autre car ils vont augmenter de volume pendant la cuisson.
- 4
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez avec l'oeuf battu la surface de la pâte et la partie de pâte sans garniture.
Saupoudrez avec du piment d'Espelette.
Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes, selon la puissance de votre four, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.
Ôtez-les du four et dégustez-les tièdes ou froids.
Conseils
Si vous aimez un gout plus relevé, vous pouvez remplacer le pesto avec de la moutarde. On peut préparer ces feuilletés la veille pour le lendemain.
