Je dirais de cette recette qu'elle est traditionnelle et revisitée car sans gluten et gouteuse, je salive déjà....
Ingrédients
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750 g de filets de porc
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2 c. à c. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
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2 gousses d'ail écrasées avec un presse-ail ou émincées très finement
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1 cuillère à thé de gingembre râpé
- ¼ cuillère à thé de flocon de piment ou Gochu-garus
- 2 c. à c. de xérès (vin blanc)
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2 c. à c. de sucre brun
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25 cl de sauce Teriyaki
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12,5 cl de sauce soja sans gluten réduite en sel
Préparation
- 1
Mélanger tout les ingrédients de la sauce et bien brasser jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- 2
Déposer la sauce teriyaki (je n'utilise pas seulement 1/2 tasse...je la met au complet) et le filet de porc dans un sac genre Ziploc refermable. Laisser mariner dans le réfrigérateur entre 30 minutes et 4 heures selon le temps disponible en retournant 1 fois à mi-temps.
- 3
Préchauffer le four à gril/broil. Retirer le porc de la marinade et la jeter. Déposer le porc sur une plaque à rôtir (j'utilise une grille sur une tôle à biscuit) et cuire, en retournant 1 fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre, indique 155F, environ 15 minutes (C'est toujours plus long chez moi!) Laisser reposer 10 minutes avant de couper. J'aime le servir avec des nouilles de riz et des légumes sautés à la poêle.
Conseils
Bon appétit !
