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Filet de sandre en blanquette
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Filet de sandre en blanquette
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Par Gerdy joel

Facile à faire et très léger avec des pommes vapeur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin blanc3 verres de vin blanc ( jura)
  • Ecrevisses à la nage
  • Oignon1 oignon piqué de clous de girofle
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Farine4 cuillères de farine
  • Crème1 petite brique de crème
  • 1kg de filet de sandre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faire votre court bouillon avec votre oignon le bouquet garni, les 3 verres de vin blanc du jura, saler, poivrer, jeter 1 ou 2 feuille de laurier et mettre vos filets de sandres à cuire 20 minutes.
  2. 2
    Une fois cuits laisser vos filets au chaud dans le court bouillon à part.
  3. 3
    Faites fondre de la matière grasse et ajouter votre farine pour faire 1 roux.
  4. 4

    Prendre du court bouillon chaud et delayer votre roux tout en mouillant celui ci. Ajouter votre crème, votre vin blanc et vos ecrevisses 10 minutes avant de servir mettre vos morceaux de sandre dans la blanquettes et laisser frémir.

  6. 5

    Servir sur assiette avec 2 pomme de terre cuites vapeur par personnes servir bien chaud avec le reste de vin. Bon appetit !

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