Notre recette fétiche, la voici, c'est la flameküche (ou flammenküche). Spécialité alsacienne c'est un intermédiaire entre la quiche et la pizza, la pâte est fine, on la garnit de crème et d'ingrédients divers, on enfourne et on la savoure enfin, accompagnée de quelques feuilles de salade verte.
Ingrédients (4 personnes)
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un demi sachet de levure de boulanger
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10cl d'eau
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4 brins de ciboulette
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8 champignons de Paris
- sel poivre curry
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2 oignons
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1 cc d'huile
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2 cc de sel
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20cl de crème fraîche
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un paquet de dés de saumon fumé
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200g de farine
Préparation
- 1
Mélangez la farine, le sel, l'huile, et la levure, préalablement diluée dans un peu d'eau.
- 2
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule, en ajoutant progressivement l'eau.
Laissez ensuite reposer 30 min au frais. - 3
Coupez les oignons et faites les dorer à la poêle 10 minutes.
- 4
Coupez les champignons en fines lamelles et mettez les à cuire avec les oignons.
- 5
Ajoutez les dés de saumon et la crème fraîche.
Salez, poivrez, ajoutez un peu de curry au mélange. - 6
Etalez la pâte.
Garnissez là du mélange. - 7
Laissez cuire 15 min dans le four chaud à 170°c.
- 8
Bon appétit!
