Un accompagnement léger et gourmand !
Ingrédients
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4 oeufs
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de lait
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20 cl de crème liquide
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1 tomate
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Ciboulette
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Persil
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3 carottes petites
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de parmesan
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Oignon semoule
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2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
Préparation
- 1
Laver les courgettes et les carottes et éplucher les carottes. Râper les courgettes et les carottes. Dans une sauteuse, faite chauffer l'huile d'olive et verser y les carottes et les courgettes. Attendre que les courgettes aient rendu le plus d'eau possible, ensuite mettre le parmesan, l'oignon, la ciboulette, oignons, sel et poivre.
- 2
Mélanger le tout et laisser mijoter 10 min à feu vif.
- 3
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les 4 oeufs avec le lait et la crème fraîche. Rajouter les carottes et les courgettes et bien mélanger le tout.
- 4
Répartir dans 4 raviers à crème brûlée ou mini-cocottes ou comme moi un mini moule à gratin en fonte ! Couper une tomate en tranche et mettre une ou deux tranches sur chaque flan. Mettre à four chaud (180°C) pendant une bonne vingtaine de minutes.
Conseils
Si vous n'aimez pas le parmesan, vous pouvez le remplacer par du comté, du gruyère râpé ou ce qui vous fait plaisir.
