750g
La courgette, légume de saison économique et polyvalent, est un ingrédient incontournable de l'été. Avec sa texture légère et son goût frais, elle s'adapte à de nombreuses recettes. Parmi celles-ci, le flan de courgettes se démarque comme l'une des préparations les plus appréciées. Cette recette savoureuse et facile à réaliser met en valeur la douceur de la courgette et offre une expérience culinaire délicieusement rafraîchissante.
Les ingrédients :
- 4 courgettes de taille moyenne
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de feta
- ½ c. à c. de curcuma
- 3 oeufs
- 15 cl de lait
- poivre
- 1 c. à s. de ciboulette
- sel fin
Les étapes de la recette du flan de courgettes :
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson 35 min
1. Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les courgettes, coupez-les en petits cubes, puis faites-les blanchir dans un grand volume d'eau bouillante salée.
2. Dans un saladier, cassez les œufs entiers. Ajoutez le lait et la crème fraîche liquide. Incorporez la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et ajoutez 1/2 c. à c. de curcuma. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation homogène.
3. Coupez la feta en cubes, puis ajoutez-les à la préparation. Intégrez également les courgettes blanchies, bien égouttées.
4. Chemisez un moule avec une feuille de papier cuisson et versez-y la préparation.
5.Placez le moule contenant le flan de courgettes dans un plat à gratin plus grand, puis versez de l'eau bouillante à mi-hauteur du plat à gratin. Cette méthode du bain-marie assurera une cuisson douce et uniforme.
6. Enfournez le tout à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du flan ; la lame doit ressortir à peine humide.
7. Laissez le flan de courgettes refroidir, puis démoulez-le avec précaution.
Quelques idées pour changer un peu la recette :
Pour apporter une touche de nouveauté à cette recette, vous pouvez remplacer la feta par des billes de mozzarella, du cantal ou de la tomme de brebis. Si vous souhaitez ajouter un peu de peps, n'hésitez pas à saupoudrer votre flan de courgettes avec un peu de piment d'Espelette. Ces variations permettront d'enrichir les saveurs et de personnaliser le flan selon vos préférences.