Ce plat réunira les saveurs estivales: tomates, fromages et courgettes.
Ingrédients (6 personnes)
- La moitié d'un chorizo
-
Une pincée de basilic ou des feuilles fraîches, du sel, du poivre
-
1 c à s d'huile d'olive
-
3 œufs
-
1 bûche de chèvre
-
2 tomates
-
1 oignon
-
1 courgette d'environ 500g
Préparation
- 1
Laver, éplucher la courgette et la faire cuire la veille. Bien la laisser égoutter.
- 2
Laver et couper les tomates. Couper les oignons en petits morceaux. Faîtes revenir les oignons en les laissant colorés dans de l'huile d'olive puis les tomates. Une fois les ingrédients réduits ajouter les courgettes bien égouttées pendant 2 minutes juste le temps qu'elles dorent. Ajouter le basilic, le sel et poivre
- 3
Battre les oeufs en omelette. Incorporer la préparation précédente à l'omelette en mélangeant délicatement. Couper la bûche de chèvre en petits morceaux en les mélangeant à la préparation.
- 4
Disposer la préparation dans le plat familial ou minis cocottes. Préchauffer votre four pendant 10 minutes th 7. Couper le chorizo en rondelles et les disposer sur le plat ou dans les cocottes.
- 5
Une fois le four chaud, enfourner au bain marie pour les minis cocottes ou sur la grille du four pour le plat pendant 15 minutes
Conseils
éplucher la courgette, la faire pré-cuire dans de l'eau salée ou au cuit-vapeur la veille afin qu'elle s'égoutte pour éviter d'avoir trop d'eau dans le plat ou les petites cocottes.
