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45min
Facile
Plat de fête
C'est une entrée que je présente soit pour un anniversaire, une fête. C'est un mets qui sort un peu de l'ordinaire.
Ingrédients
6 personnes
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300 g de crème fraîche
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 oeufs
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15 g de beurre
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1 homard
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300 g de morilles
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1 poivron rouge
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mixer le poivron rouge et en extraire le jus.
- 2
Faire cuire le homard 12 minutes dans un court bouillon puis le laisser refroidir, le décortiquer et couper en très petits morceaux la chair.
- 3Laver les morilles, les égoutter, les éponger.Faire fondre 15 g de beurre dans une casserole.Ajouter les morilles et faire cuire 5 min.Les égoutter puis les presser.
Battre 2 oeufs. Ajouter 300 g de crème fraîche.Saler, poivrer. - 4
Incorporer alors le homard, les morilles et le jus de poivron.
Beurrer des ramequins et verser la préparation dedans.
Faire cuire au bain marie 12 min environ au four 180 °C.
Conseils
Servir soit dans les ramequins tièdes ou bien froid démoulé avec comme décoration des petites tomates cerises, de la salade.
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