Flan, Pudim Caseiro Portugais

Dans un grand saladier, bien mélanger tous les ingrédients dans l'ordre oeuf/sucre/lait.

Préparer un caramel dans une casserole avec les 5 cuillères de sucre et un peu d'eau.

Verser le caramel dans un moule à gâteau.
Il faut napper tous les bords.

Verser la préparation oeufs/sucre/lait.

Poser ce moule dans un autre plus grand et rempli d'eau.

Ce pudim se cuit au bain marie au four à 180°C (thermostat 6).
Ceci peut être plus ou moins long selon les fours.
Il faut surveiller la cuisson en plantant un couteau : s'il ressort complètement sec, c'est que c'est prêt.

Attendre un peu avant de démouler dans un joli plat puis mettre au frigo.