Une entrée légère et pleine de saveur....
Ingrédients
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15 cl de crème fraîche épaisse
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130 g de parmesan
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Sel ou sel fin
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Poivre
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20 cl de crème fraîche liquide
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25 g de beurre
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600 g de blancs de poireau
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3 oeufs
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24 crevettes roses cuites
Préparation
- 1
Faire cuire 15 minutes à feux doux les blancs de poireaux préalablement laver et couper en tronçon. Mixer les poireaux, 80 gr de parmesan, la crème épaisse et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2
Saler et poivrer. Beurrer les moules, et y verser la préparation. Enfourner 20 minutes à 210 °C. Dans une casserole, faire fondre la crème liquide à feu doux. Incorporer 50 gr de parmesan. Saler, poivrer et mélanger. Démouler les flans de poireaux, décorer de crevettes et servir avec la crème de parmesan.
Conseils
Le flan de poireaux accompagné de cette crème de parmesan est absolument délicieux... Une recette qui peut être préparée à l"avance, et qui peut être congelée. Idéal pour accompagner poissons & fruits de mer...
