Une entrée légère, ludique et prête en 10 minutes.
Ingrédients
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1 poivron vert
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Fines herbes
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Quatre épices
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1 poivron jaune
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1 poivron rouge
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2 oeufs
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10 cl de crème liquide
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200 g de fruits de mer
Préparation
1/ Précuire les fruits de mer.
2/ Laver les poivrons et retirer les graines et les parties blanches des poivrons.
3/ Couper le poivron vert en fines lanières (pour faire les tiges), couper le poivron jaune en tranches pour faire les pétales et couper le poivron rouge en gros morceaux.
4/ Cuire les poivrons à la vapeur (ou au four micro-ondes).
5/ Verser dans un bol les fruits de mer (en garder un peu pour la décoration), les œufs, la crème, le poivron rouge. Assaisonner.
6/ Mixer le mélange et verser dans des moules silicones.
7/ Cuire au four micro-ondes quelques minutes (5-7 min) à puissance moyenne. Pendant ce temps, disposer les morceaux de poivrons vert et jaune et les fruits de mer restant de façon à former des fleurs.
Conseils
Pour avoir des flans « lisses », mixer très rapidement le mélange. Pour avoir des flans « mousseux », prolonger le passage au mixeur.
